Wein Kristalle im Wein: die & quot; Wein Diamonds & quot; Qualitäts

[ad_1]

Haben Sie jemals über scheinbar weiße Flocken schweben in Ihre Flasche Wein sein kommen? Wussten Sie davon ausgehen, dass dieser Schnee-Globus Aussehen irgendwie bedeutete der Wein fehlerhaft oder ruiniert wurde?

Was Sie hatte wahrscheinlich zu sehen sind Weinkristalle, die gemeinhin als „Weindiamanten“ oder Weinstein bezeichnet („Weinstein“) in deutschsprachigen Ländern. So haben diese Wein Diamanten signalisieren eine schlechte Flasche Wein

Meinungen zu diesem Thema sind geteilt und der Grund ist einfach: Sie makellosen Wein gekauft haben, aber Sie ästhetisch makellosen Wein nicht gekauft haben. Je nachdem, wo Sie sind, können Sie diese, um Ihnen mehr oder weniger.

Unabhängig von der amerikanischen Weintrinker ist nicht auf der Suche nach Wein Diamanten in ihre Flaschen verwendet. Hier, am meisten Weine werden einer Kaltstabilisierungsverfahren, die, wenn eine Wein abgekühlt wird, bevor es in Flaschen abgefüllt, so daß die weiße Flocken genannt kristallisierten Weinsäure, „herausfallen“ und kann von der Wein abgetrennt wird. Aber zu welchem ​​Preis Schönheit? Kalte Stabilisierung beeinflusst Gleichgewicht und Geschmack eines Weines: wie einige Winzer ausdrückte, der Wein tatsächlich auseinander gerissen, und das schnelle Abkühlen ändert kolloidalen Struktur des Weines. Man könnte es ein klarer Fall von Stil über Substanz nennen

Es ist eine weitere interessante Korrelation zwischen Weinsteine ​​und die Qualität eines Weines. Je länger die Trauben hängen an der Rebe (vertraulich genannt „Hangtime“), desto mehr Weinsäure wird in der Traube zu akkumulieren, und es ist diese Weinsäure, die der Baustein der Wein Diamanten ist. Außerdem, desto mehr Zeit wird der Wein gegeben zu gären, die weniger Wein Diamanten erfolgt während der Gärung fallen, aber desto mehr werden sie stattdessen aufzubauen später in der Flasche.

Mit anderen Worten, sind Wein Diamanten ein Indikator dass die Trauben gereift für eine lange Zeit, und dass die Winzer fermentiert langsam und mit großer Sorgfalt den Wein. Beides sind wichtige Vorstufen für Crafting hochwertige Weine

Hans Gsellmann, Leiter Winzer des berühmten Gsellmann & amp. Gsellmann Weingut in Österreich, erklärt es so:.. „Ein Teil der Trauben sauer sind Tartrate, aka Salz wie der Wein reift diese Weinsäurekristalle herausfallen Es ist ein natürlicher Prozess, ein Wein durchlaufen auf ihrem Weg an die Spitze seiner Entwicklung. Wenn Sie diese Flocken am Boden der Flasche oder auf dem Korken zu sehen, können Sie fast sicher sein, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt das Öffnen der Wein. Sie sollten sich glücklich schätzen. „

Weinliebhaber in die Alte Welt sind bekannt zu suchen, die Flaschen mit Wein Steine ​​als Zeichen der Qualität: es zeigt, dass der Wein nicht von seiner Struktur durch unnatürliche chilling beraubt worden, und es ist ein Zeichen eines gut gereiften Wein. Aufgrund der längeren Geschichte des Weinbaus in diesen Ländern, dass die Menschen haben sich daran gewöhnt, Weinsteine ​​und vielleicht ist es scheinen, sie zu akzeptieren. Wenigstens scheinen sie zu wissen, dass, wenn überhaupt, die Wein Diamanten Rundheit zum Wein durch Subtraktion Teil der Säure sind, hinzugerechnet wurden.

Es ist eine neue Technologie aus Frankreich kommenden, die die gesamte Umgehung verspricht kolloidalen Thema: Elektrodialyse. Aber bis jeder nennenswerten Weingut hat eine dieser Phantasie Französisch Maschinen gekauft (und das wird sicherlich ein paar Jahrzehnten sein) diese Faustregel gilt: Kaltstabilisierung ist wie das Werfen, das Kind mit dem Bade ausschütten. Vielleicht haben Sie mit einer ästhetisch einwandfreie Wein übrig sind, aber Sie sind auch links mit geringerem Wein.

[ad_2]